Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200102725Com relação à higiene no preparo de alimentos, julgue o próximo item.Uma bacia usada para temperar carne crua pode armaz...1457941200102725Ano: 2011Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SEDUC-AMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoCom relação à higiene no preparo de alimentos, julgue o próximo item.Uma bacia usada para temperar carne crua pode armazenar, mesmo que não tenha sido lavada, a mesma carne depois de cozida. ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200015822Nutrição e DietéticaO índice de absorção (IA) avalia a absorção de líquidos na cocção de alimentos, como cereais e leguminosas secas. Com relação a esse assunto, assinale...Questão 457941200238906Nutrição e DietéticaOs serviços de alimentação e nutrição devem dispor de manual de boas práticas (MBP) e procedimento operacional padronizado (POP). A respeito do POP, a...Questão 457941200264324Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir, referente ao Guia Alimentar para a População Brasileira, instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis n...Questão 457941200873741Nutrição e DietéticaAlém das doenças crônicas comuns, determinadas alterações fisiológicas e anatômicas repercutem no estado nutricional do idoso. Com relação a esse assu...Questão 457941200947052Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente, considerando a implantação de um serviço de alimentação e nutrição (SAN) em uma escola pública de ensino fundamental, desde...Questão 457941201042701Nutrição e DietéticaCom base nas diretrizes da Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (ESPEN) acerca da nutrição para o paciente com câncer, julgue o item s...Questão 457941201339611Nutrição e DietéticaPara assegurar a qualidade de produtos derivados do pescado, utilizam-se sistemas de controle de qualidade, como o da análise de perigos e pontos crít...Questão 457941201377841Nutrição e DietéticaAcerca dos processos de conservação pelo uso de calor, assinale a opção correta.Questão 457941201709059Nutrição e DietéticaEm relação à terapia de nutrição enteral (TNE), julgue o item que se segue. Ao nutricionista compete realizar todas as operações inerentes à prescriçã...Questão 457941201737996Nutrição e DietéticaO controle da osmolalidade é fator secundário na nutrição enteral. Os problemas de natureza mecânica que podem implicar o fornecimento inadequado de n...