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No processo de congelamento de alimentos, ocorre a formação de gelo em temperaturas baixas, que variam entre -10ºC e -40ºC. Sobre esse processo, anali...
A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana frequentemente envolvida nas doenças transmitidas por alimentos no Brasil. A respeito dessa bactéria...
Para facilitar o diagnóstico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é comum agrupá-las com base na observação dos sinais e sintomas, juntamente...
Os alimentos congelados possuem critérios rigorosos de temperatura e tempo de armazenamento, conforme as normas de boas práticas. Os alimentos pré-pre...
Um fabricante de laticínios está enfrentando problemas com a contaminação de leite por microrganismos. O processo de Louis Pasteur, um médico francês ...
Dos alimentos listados abaixo, qual contém em maior grau as proteínas de alto valor biológico?
Segundo o Código de Ética do Nutricionista, no contexto da relação com os empregadores, é dever do nutricionista dar conhecimento ao Conselho ________...
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são classificadas em algumas características de acordo com os microrganismos patogênicos. Qual é o nome da...
Segundo o Consenso Brasileiro de Nutrição Oncológica da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO), sobre a avaliação nutricional de pacientes...
Em relação ao cardápio, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Refere-se a uma sequência de pratos a serem ...