Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200104189A capacidade de sobrevivência e de multiplicação dos microrganismos presentes em um alimento depende de uma série de fat...1457941200104189Ano: 2015Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microbiologia AlimentarA capacidade de sobrevivência e de multiplicação dos microrganismos presentes em um alimento depende de uma série de fatores intrínsecos e extrínsecos. São exemplos de fatores extrínsecos:Aumidade relativa, temperatura e concentração dos gases atmosféricos.BpH, temperatura e umidade relativa.Cconcentração dos gases atmosféricos, pH e temperatura.Datividade de água, concentração dos gases atmosféricos e pH.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200371416Nutrição e DietéticaEm consulta com nutricionista, paciente pergunta se as margarinas são indicadas para frituras. O nutricionista explica que elas não devem ser utilizad...Questão 457941200990608Nutrição e DietéticaA transição nutricional pode ser dividida em três estágios, em que o primeiro estágio é caracterizado por risco para deficiências nutricionais, inclui...Questão 457941201212025Nutrição e DietéticaEm uma análise microbiológica de alimentos, foram preparadas as diluições 10-1, 10-2 e 10-3. De cada uma dessas três diluições, foi retirada uma alíqu...Questão 457941201515083Nutrição e DietéticaA atenção nutricional de pessoas transgênero (travestis e transexuais) requer algumas especificidades do ponto de vista social e também antropométrico...Questão 457941201723034Nutrição e DietéticaMuitas empresas especializadas em servir refeições têm buscado estratégias para otimizar sua produção, minimizar custos e reforçar a segurança sobre o...Questão 457941201728224Nutrição e DietéticaRonaldo foi diagnosticado com hipercolesterolemia, e, antes de iniciar o tratamento medicamentoso, o médico sugeriu que ele procurasse um nutricionist...Questão 457941201737732Nutrição e DietéticaO hospital de referência para pacientes queimados recebeu paciente adulto crítico com 45% de superfície corporal queimada. Para esse paciente, a nutri...Questão 457941201828099Nutrição e DietéticaCom o propósito de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população, a PNAN conta com diretrizes. Uma das linhas de ação dessas dir...Questão 457941201966751Nutrição e DietéticaConsidere as afirmativas a seguir, relacionadas aos métodos físico-químicos em alimentos:I - Se uma radiação contínua de luz branca atravessa uma amos...Questão 457941202036298Nutrição e DietéticaVários são os alimentos obtidos por via fermentativa. Nesse contexto, são exemplos de alimentos obtidos por fermentação alcoólica, acética e láctica, ...