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Na refeição principal de uma unidade de alimentação e nutrição, qual a preparação que possui valor energético complementar ao prato principal, sendo r...

Analise as afirmativas a seguir: I. São exemplos de alimentos ricos em gorduras os seguintes: azeite, óleos, margarina (insaturadas), manteiga, banha ...

Na cozinha hospitalar, a segurança alimentar e a higiene são prioridades. Indique a alternativa que apresenta utensílios fundamentais para a manipulaç...

Leia as afirmativas a seguir: I. A nutrição de qualidade possibilita o crescimento humano. II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-esco...

Leia as afirmativas a seguir: I. Um grupo importante de proteínas conjugadas são as glicoproteínas, que estão presentes na superfície celular (como a ...

A união de peixes, carnes, legumes e frutas enriquece preparações com variedade de nutrientes e sabores. Assinale a alternativa CORRETA:

A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa C...

Analise as afirmações abaixo e depois assinale a alternativa correta: I. Para garantir que os alunos recebam uma alimentação correta, é necessário que...

Leia as afirmativas a seguir: I. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da inter...

Analise as afirmativas a seguir: I. O uso de bombas infusoras na Nutrição Enteral de forma intermitente ou contínua garante a precisão e a segurança n...