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Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode causar des...

📅 2021🏢 Prefeitura de Tijucas - SC🎯 Prefeitura de Tijucas - SC📚 Nutrição e Dietética
#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Esta questão foi aplicada no ano de 2021 pela banca Prefeitura de Tijucas - SC no concurso para Prefeitura de Tijucas - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200106003
Ano: 2021Banca: Prefeitura de Tijucas - SCOrganização: Prefeitura de Tijucas - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode causar desnaturação de proteínas.


A albumina ou suas frações proteicas podem sofrer desnaturação em temperaturas:

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