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  4. Questão 457941200111056

Sobre a microbiologia dos alimentos analise os contextos abaixo: [1...

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca Instituto Excelência no concurso para Prefeitura de Rio Novo - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar, Microrganismos Relevantes em Alimentos.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

📅 2019🏢 Instituto Excelência🎯 Prefeitura de Rio Novo - MG📚 Nutrição e Dietética
#Microbiologia Alimentar#Microrganismos Relevantes em Alimentos

1

457941200111056
Ano: 2019Banca: Instituto ExcelênciaOrganização: Prefeitura de Rio Novo - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar | Microrganismos Relevantes em Alimentos
Sobre a microbiologia dos alimentos analise os contextos abaixo:
[1] Bolores são organismos multicelulares, pouco exigentes quanto à umidade, temperatura, pH do meio e presença de nutrientes. Exemplos: Rhizopus, Aspergillus, Penicillium, Geotrichum, dentre outros.
[2] As leveduras são organismos unicelulares sem meios para locomoção e formam colônias lisas e brilhantes. Em geral, requerem menos umidade que bactérias, porém mais umidade que os bolores, além de ter sua multiplicação favorecida pelo pH ácido e por temperatura entre 25ºC e 30ºC. Exemplos: Saccharomyces, Rhodotorula, Candida, Zygossacharomyces, dentre outras.
Assinale a alternativa CORRETA.
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