É CORRETO afirmar que a α-amilase hidrolisa o substrato 2-cloro-4-nitrofenil-α-D-maltotriose(CNPG3),
liberando 2-cloro-4-nitrofenol(CNP) e formando
2-cloro-4-nitrofenil-α-D maltoside (CNPG2), maltotriose
(G3) e glicose(G). A velocidade de formação do
2-cloro-4-nitrofenol é medida fotometricamente em: