Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200114234A elaboração de um cardápio para uma unidade de alimentação coletiva deve considerar critérios técnicos e nutricionais. ...1457941200114234Ano: 2025Banca: DECORPOrganização: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosA elaboração de um cardápio para uma unidade de alimentação coletiva deve considerar critérios técnicos e nutricionais. A respeito do planejamento de cardápios, marque a alternativa correta: AA diversidade de alimentos é irrelevante, desde que os valores calóricos sejam atendidos. BRestrições alimentares específicas não precisam ser consideradas em unidades de grande porte.CCardápios devem ser adaptados para atender às necessidades nutricionais e culturais dos comensais.DA sazonalidade dos alimentos não deve influenciar na escolha dos ingredientes. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200014825Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas sobre biodisponibilidade de nutrientes e marque V para verdadeiro e F para falso: ( ) A biodisponibilidade do ferro heme é maior d...Questão 457941200084247Nutrição e DietéticaNa administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), um dos principais indicadores de eficiência operacional é:Questão 457941200830875Nutrição e DietéticaEm programas de educação alimentar e nutricional para crianças, é importante considerar estratégias lúdicas e pedagógicas. Nesse sentido, é correto af...Questão 457941201015329Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas sobre segurança alimentar e marque V para verdadeiro e F para falso: ( ) A segurança alimentar envolve o acesso regular e permanen...Questão 457941201066406Nutrição e DietéticaEm caso de paciente idoso, institucionalizado e com baixo consumo alimentar, que apresenta risco elevado para deficiência de vitamina D, a melhor estr...Questão 457941201152629Nutrição e DietéticaNo tratamento da Síndrome Metabólica, a recomendação nutricional mais adequada inclui:Questão 457941201308424Nutrição e DietéticaConsidere as seguintes afirmações sobre higiene dos alimentos e intoxicações alimentares: I – O tempo e a temperatura de cozimento são cruciais no con...Questão 457941201548089Nutrição e DietéticaDurante a elaboração de uma dieta enteral para um paciente em UTI, foram identificadas necessidades energéticas elevadas devido à condição hipercatabó...Questão 457941201713680Nutrição e DietéticaA respeito do paciente com insuficiência renal crônica em hemodiálise que precisa de ajustes específicos na sua prescrição dietética para prevenir com...Questão 457941201736122Nutrição e DietéticaO Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um importante instrumento para a formulação de políticas públicas, pois permite: