No planejamento e execução de um cardápio é necessário considerar as recomendações do Guia Alimentar para a População Br...

No que se refere as Boas Práticas na preparação dos alimentos, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: ( )O tratamento térmico deve garantir q...

O preparo do alimento por meio da cocção em vapor consiste em cozinhar por meio do vapor que envolve o alimento. As vantagens apresentadas por este mé...

Uma das ações sobre o desenvolvimento da criança no ambiente escolar é a observação em relação ao sobrepeso ou à falta de peso que ocorrem em função d...

As mãos são os principais vetores de contaminação por microrganismos nos alimentos, portanto ao mudar de atividade, as mãos devem ser lavadas. Abaixo ...

Em relação as informações nutricionais sobre a Vitamina D, registre V, para verdadeiro, e F, para falso: (__)A vitamina D é uma vitamina hidrossolúvel...

No que se refere ao metabolismo da vitamina A e carotenoides, registre V, para verdadeiro, e F, para falso: ( )A vitamina A e os carotenoides são abso...

Assinale a alternativa que apresenta uma preparação que é utilizada como guarnição na composição de um cardápio:

Qual a frequência para atestar a potabilidade da água, mediante laudos laboratoriais, quando a Unidade de Alimentação e Nutrição utiliza uma solução a...

No que se refere aos nutrientes e seu metabolismo. Analise os itens a seguir: I.Como a gordura é rica em energia e fornece 9 kcal/g de energia, os ser...

A higiene dos alimentos é tópico fundamental a ser tratado em qualquer ambiente, haja vista que a falta dela pode ocasionar problemas de saúde, em esp...