A nutricionista de um restaurante recebeu a reclam...

Q: A nutricionista de um restaurante recebeu a reclamação de um cliente que encontrou uma lagarta em sua alface. Diante do ocorrido, a nutricionista se desculpou e disse que possivelmente o erro foi no p

A) antissepsia, pois sendo uma operação que visa à redução de microrganismos, ela não deve ter sido feita da maneira correta | B) desinfecção, pois é quando ocorre a remoção de sujidades, substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis à qualidade do alimento, tais como terra, poeira, resíduos alimentares, gorduras, entre outras | C) limpeza, pois é quando ocorre a remoção de sujidades orgânicas e inorgânicas | D) desinfecção, pois a alface não deve ter ficado tempo suficiente para eliminar a lagarta | E) higienização, pois é o processo de redução de bactérias e microrganismos até um nível aceitável

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Ano: 2023Banca: SELECONOrganização: IF-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

A nutricionista de um restaurante recebeu a reclamação de um cliente que encontrou uma lagarta em sua alface. Diante do ocorrido, a nutricionista se desculpou e disse que possivelmente o erro foi no processo de:

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