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O aquecimento da manteiga de boa qualidade, com controle de tempera...

📅 2018🏢 AMEOSC🎯 Prefeitura de Guarujá do Sul - SC📚 Nutrição e Dietética
#Ovos e Laticínios#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2018 pela banca AMEOSC no concurso para Prefeitura de Guarujá do Sul - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Ovos e Laticínios, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200115496
Ano: 2018Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Guarujá do Sul - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e Gastronomia
O aquecimento da manteiga de boa qualidade, com controle de temperatura para extração do soro residual e concentração dos lipídios, resulta em um produto de extrema cremosidade, que confere propriedades sensoriais apreciadas para o preparo de molhos e cremes. Qual o nome deste produto?
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