O aquecimento da manteiga de boa qualidade, com controle de temperatura para extração do soro residual e concentração do...

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao objetivo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Programa Nacional de Aliment...

No que se refere as dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA:

Os estudos epidemiológicos nutricionais podem utilizar dados primários ou secundários. Assinale a alternativa correta:

Sobre a Vitamina C, assinale a alternativa INCORRETA:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina que auxilia na absorção de ferro, participa da formação de colágeno...

Qual o prazo máximo de conservação, sob refrigeração, de alimentos preparados?

O chá pode ser preparado de maneiras diferentes. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a técnica, no qual planta é colocada em um rec...

Com relação aos diferentes tipos de técnicas de preparo de alimentos, analise a afirmativa a seguir. A técnica de _______________ consiste em preparar...

Considera-se que o cardápio é a principal "ferramenta" de trabalho do nutricionista. A partir dele, pode-se articular a adequação da ingestão de nutri...

As fórmulas infantis não são consideradas dietas para fins especiais, mas podem ser utilizadas para alimentação por sondas enterais ou gastrostomia em...