A legislação brasileira vigente (RIISPOA) classifica os ovos de gal...
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#Ovos e Laticínios#Dietética e Gastronomia
Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca IF-PA no concurso para IF-PA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Ovos e Laticínios, Dietética e Gastronomia.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
A legislação brasileira vigente (RIISPOA) classifica os ovos de galinha destinados aos
comércios interno e internacional. Sobre essa classificação, assinale a(s) opção(ões)
INCORRETA(S):
I- Ovo "especial" deve ter peso superior a 61 g (sessenta e um gramas), ser uniformes, íntegros,
limpos e de casca lisa, com gemas translúcidas, firmes e consistentes, ocupando a parte central
do ovo sem germe desenvolvido.
II- Ovo de primeira qualidade deve ter entre 49 g (quarenta e nove gramas) e 54 g (cinqüenta e
quatro gramas) de peso; deve ser uniformes, íntegros, limpos e de casca lisa com gemas
translúcidas, firmes e consistentes ocupando a parte central do ovo e sem germe desenvolvido.
III-Ovo de segunda qualidade deve ter entre 43 g (quarenta e três gramas) a 48 g (quarenta e oito
gramas) de peso; deve ser uniformes, íntegros, limpos e de casca lisa com gemas translúcidas,
firmes e consistentes, ocupando a parte central do ovo e sem germe desenvolvido.