O refrigerante é uma bebida não alcoólica, carbonatada, com alto poder refrescante encontrada em diversos sabores. Um dos ingredientes que compõem a formulação do refrigerante é o açúcar. A sacarose (dissacarídeo de fórmula C 12H22O11 ) é o açúcar comumente utilizado. Assim, a técnica normalmente utilizada para determinar a quantidade de sacarose em um refrigerante é: