Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200118098Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção....1457941200118098Ano: 2021Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São João do Oeste - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaPara que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. São objetivos da cocção dos alimentos, EXCETO:AManter ou melhorar o valor nutritivo.BDiminuir a palatabilidade, reduzindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.CInibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.DAumentar a digestibilidade.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200551494Nutrição e DietéticaReferente as dietas orais hospitalares modificadas com relação à consistência, assinale a alternativa INCORRETA. Fonte: Nutrição oral, enteral e paren...Questão 457941200622740Nutrição e DietéticaQual o volume recomendado, para início da oferta de nutrição enteral, por infusão contínua ou em bolo, de leite materno ou colostro para recém-nascido...Questão 457941200668825Nutrição e DietéticaOs carboidratos são nutrientes cuja a função é fornecer energia necessária para o corpo realizar suas atividades normais como andar e trabalhar. Os re...Questão 457941200680218Nutrição e DietéticaSegundo o Ministério da Saúde, a “Diversidade Alimentar Mínima”, é um indicador de consumo alimentar. Quantos grupos alimentares as crianças de 6 a 23...Questão 457941200965434Nutrição e Dietética“Conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de c...Questão 457941201175894Nutrição e DietéticaExemplo de frutos do mar, da família dos crustáceos:Questão 457941201265015Nutrição e DietéticaSão exemplos de corte de vegetais em palito:Questão 457941201591087Nutrição e DietéticaDieta hospitalar modificada em consistência, indicada para indivíduos com problemas mecânicos na ingestão e digestão, com dificuldade de deglutição e ...Questão 457941201739719Nutrição e DietéticaAs DRI's (Dietary Reference Intakes) são recomendações nutricionais baseadas em pesquisas e visam fornecer orientações sobre a ingestão adequada de nu...Questão 457941201959377Nutrição e DietéticaO manipulador de alimentos é a pessoa que prepara os alimentos. Ou seja, ele lava, descasca, corta, rala e cozinha. Por isso, deve seguir algumas regr...