Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200119056Na preparação dos alimentos, quando da utilização de temperaturas inferiores a 70°C, o tratamento térmico é garantido at...1457941200119056Ano: 2016Banca: FAURGSOrganização: HCPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNa preparação dos alimentos, quando da utilização de temperaturas inferiores a 70°C, o tratamento térmico é garantido através das combinações deAcalor e temperatura.Btempo e resfriamento.Carmazenamento e calor.Dtempo e temperatura.Etemperaturas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200064622Nutrição e DietéticaConsidere os dados abaixo. Per capita da batata a vapor: 100g. IPC: 1,26. Com base nisso, quantos quilos de batata inglesa in natura é necessário comp...Questão 457941200206696Nutrição e DietéticaAlguns alimentos não devem ser oferecidos para crianças menores de dois anos por não serem saudáveis, tirarem o apetite e competirem com alimentos nut...Questão 457941200315626Nutrição e DietéticaNo armazenamento dos alimentos perecíveis, as diferentes faixas de temperaturas, segundo Eneo, servem para conservar, até o prazo de validade determin...Questão 457941200588705Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta microrganismos que provocam intoxicações alimentares.Questão 457941200963892Nutrição e DietéticaConsidere os alimentos/preparações abaixo. I - Sucos de frutas pasteurizados. II - Pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal. III- Produt...Questão 457941201315704Nutrição e DietéticaConsidere as afirmações abaixo sobre a Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão do nutricionista e determina outras provid...Questão 457941201540115Nutrição e DietéticaPsicrotróficos são microrganismos mesófilos que se multiplicamQuestão 457941201720850Nutrição e DietéticaNumere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando os procedimentos de higiene a suas definições. (1) Limpeza (2) Lavagem (3) Desinfecção (4...Questão 457941201767683Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução CD/FNDE nº 06, de 08 de maio de 2020, para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), considera-se Educação Al...Questão 457941201805220Nutrição e DietéticaSobre a Vitamina B12 (cobalamina), assinale a afirmação INCORRETA.