O preparo da carne de aves será definido pelo tipo...

Q: O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam características que ajudam a definir sua aplicação. Quais são e

A) Cortes de carne mais tenros, além de difícil cocção. | B) Menor teor de gordura, peso e dimensões que propiciam o preparo de filés, iscas ou carne desfiada. | C) Carne mais rija, camada de gordura que é derretida ao ser cozida. | D) Maior teor de gordura, possui muito marmoreio e, consequentemente muita suculência.

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Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam características que ajudam a definir sua aplicação. Quais são elas?

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O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte emprega...

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte emprega...