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  4. Questão 457941200121369

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram utilizados 3,...

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca CPCON no concurso para Prefeitura de Boa Ventura - PB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Documentação Técnica.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

📅 2019🏢 CPCON🎯 Prefeitura de Boa Ventura - PB📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Documentação Técnica

1

457941200121369
Ano: 2019Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Boa Ventura - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram utilizados 3,5 kg de batata inglesa e 3,5 kg de cenoura para uma salada de batata e cenoura com frango. Ao final da preparação foi obtido um peso líquido de 2,8 kg de cenoura e 2,89 kg de batata inglesa.

Os fatores de correção (FC) encontrados, nesta UAN, para a batata inglesa e a cenoura foram, respectivamente:
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