Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. O sucesso na elabora...

Acerca de biodiversidade e patrimônio alimentar, julgue o item que se segue. No preparo de produtos gastronômicos inovadores embasados na biodiversida...

Nos últimos dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF 2008/2009), o consumo de sal de adição associado ao teor de sal intrínseco contido nos alimen...

O índice de creatinina e altura (ICA) se correlaciona à massa muscular, sendo que um ICA menor que 60% do padrão sugere desnutrição leve a moderada, a...

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.O calor úmido é indicado para cortes de carne que contenham mais tecido conj...

Com relação à inovação em sustentabilidade na ciência e na tecnologia de alimentos, julgue o item que se segue. Gomas enriquecidas, corantes naturais ...

Considerando essas informações, julgue o item a seguir.Para ambos os pacientes indica-se a terapia nutricional enteral preferencialmente à nutrição pa...

Com relação aos métodos de produção de derivados de leite e seus efeitos sobre as proteínas da matéria-prima, a produção de queijo minas frescal, iogu...

Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira,alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais sem sofrerem nenhuma altera...

Acerca de avaliação nutricional em idosos, julgue o item a seguir.A circunferência da panturrilha é um parâmetro sensível para mensurar perda de massa...

Acerca das diversas doenças que acometem a população e das respectivas condutas dietoterápicas, julgue o próximo item. Para casos de gota, doença infl...