Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200122347As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequa...1457941200122347Ano: 2019Banca: UFMGOrganização: UFMGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequados de segurança do alimento. Considerando os requisitos de BPF, assinale a alternativa CORRETA:AAs BPF são aplicadas somente no processamento de alimentos, excluindo o armazenamento e a expedição.BOs colaboradores envolvidos no processamento de alimentos são treinados uma única vez.CA facilidade de sanitização e limpeza deve ser sempre considerada no projeto de instalações.DO controle de pragas deve ser realizado somente nas áreas externas à produção.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200277044Nutrição e DietéticaAs doenças cardiovasculares são um conjunto de agravos que atingem o coração e os vasos sanguíneos. Considerando a importância da avaliação nutriciona...Questão 457941200390429Nutrição e DietéticaComplete as lacunas: A irradiação__________, na forma de raios gama (γ), é utilizada na conservação de alimentos pela _____________ ou _______________...Questão 457941200727655Nutrição e DietéticaA produção e o preparo de alimentos seguros são um dos pilares da promoção de uma alimentação adequada e saudável e, consequentemente, da saúde e da s...Questão 457941200866334Nutrição e DietéticaA teoria dos obstáculos, ou Hurdle Technology, foi desenvolvida há vários anos para produção de alimentos seguros e estáveis do ponto de vista microbi...Questão 457941201002459Nutrição e DietéticaA caracterização de óleos e gorduras é feita pela determinação de índices. A respeito dos índices de caracterização de óleos e gorduras, julgue as afi...Questão 457941201195498Nutrição e DietéticaA embalagem faz, muitas vezes, parte integrante do processo de preparação e conservação dos alimentos. Ela é concebida e adaptada a uma certa tecnolog...Questão 457941201372896Nutrição e DietéticaSobre os valores de referência preconizados como recomendações nutricionais para a população, é INCORRETO afirmar queQuestão 457941201832551Nutrição e DietéticaO conhecimento da composição dos alimentos consumidos no Brasil é fundamental para se alcançar a segurança alimentar e nutricional. As informações de ...Questão 457941201891241Nutrição e DietéticaAs doenças inflamatórias intestinais caracterizam-se por uma inflamação contínua da totalidade ou parte do trato digestivo. A respeito dessas doenças,...Questão 457941201891899Nutrição e DietéticaO branqueamento é um processo térmico de curto tempo de aplicação e tem características de prétratamento, pois precede o início de outros processos na...