Em relação às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos
produtores/industrializadores de
alimentos, estabelecidas na Portaria SVS/
MS Nº 326, de 30 de julho de 1997, assinale a
alternativa correta.
A O estabelecimento deve dispor de uma ventilação
adequada, sendo que a direção da corrente
de ar nunca deve ir de um local sujo para um
limpo.
B Nas instalações para lavagem das mãos nas
áreas de produção, é permitido o uso de toalhas
de tecido desde que tenha um controle de
qualidade higiênico-sanitário.
C Nas áreas de manipulação de alimentos, as
paredes devem ser revestidas de materiais
permeáveis, laváveis e de cores claras.
D Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos
devem ser de material resistente ao trânsito,
impermeáveis, laváveis e antiderrapantes,
podendo possuir frestas, porém sendo fáceis de
limpar ou desinfetar.
E Os refeitórios, lavabos, vestiários e banheiro de
limpeza do pessoal auxiliar do estabelecimento
devem ter acesso direto e comunicação com os
locais de manipulação de alimentos.