Assinale a alternativa correta em relação ao plane...

Q: Assinale a alternativa correta em relação ao planejamento de cardápios.

A) A elaboração de cardápios é uma atividade que requer, exclusivamente, o conhecimento de técnica dietética. | B) Na elaboração de cardápios, uma etapa importante é conhecer o perfil dos usuários ou pacientes, incluindo as suas necessidades nutricionais. | C) O sucesso na execução do cardápio depende somente das habilidades culinárias do cozinheiro. | D) Ao contrário do que acontece em serviços especializados, como em unidades hospitalares, em outros serviços de alimentação e nutrição, a distribuição dos macronutrientes no cardápio não precisa ser uma preocupação do nutricionista. | E) No planejamento de cardápios em alimentação coletiva, a meta nutricional de energia e nutrientes deve ser estabelecida para suprir as necessidades mínimas do grupo, de modo que não haja riscos associados ao excesso.

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Ano: 2024Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Mafra - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios

Assinale a alternativa correta em relação ao planejamento de cardápios.

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