Ao elaborar cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar diversos
aspectos para garantir uma refeição atrativa e balanceada. Sobre esses aspectos, assinale a alternativa
CORRETA:
A A utilização de uma única forma de corte para todos os alimentos é recomendada para simplificar o
processo de preparo e garantir uma apresentação uniforme.
B As cores dos alimentos no prato devem ser neutras e similares, evitando contrastes fortes para não distrair
os comensais.
C Os temperos devem ser utilizados de maneira restrita, evitando-se o uso de sabores marcantes como o
picante ou o suave, para não ofuscar os sabores naturais dos alimentos.
D Para garantir a monotonia no cardápio, é aconselhável repetir os mesmos sabores e texturas em
diferentes pratos da mesma refeição.
E A diversificação de cores, formas, sabores, texturas e temperos, bem como a variação de ingredientes,
são fundamentais para criar um cardápio atraente e nutritivo, mostrando a criatividade e o cuidado na
preparação das refeições.