Na anemia ferropriva, há redução da quantidade total
de ferro corporal até a exaustão das reservas de ferro,
e o fornecimento de ferro é insuficiente para atingir as
necessidades de diferentes tecidos, incluindo a formação
de hemoglobina e dos glóbulos vermelhos. Essa situação
refere-se à condição de fornecimento insuficiente de
ferro segundo sexo, idade e estado fisiológico. Isso
acontece principalmente porque, apesar de o ferro estar
bem distribuído nos alimentos, é pouco absorvido.
Considerando esse contexto, analise as afirmativas a
seguir.
I. Taninos e oxalatos podem interferir negativamente
na absorção de ferro.
II. A absorção de ferro aumenta quando a ingestão
é acompanhada de vitamina C.
III. O ferro não heme presente nos alimentos de
origem vegetal são melhores absorvidos que a
forma heme presente em carne. Isso acontece
principalmente devido à ligação das proteínas
da carne com a molécula de ferro, tornando-a
indisponível.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) afirmativa(s):