Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200143463Os processos básicos de cocção são por meio de calor úmido(1), seco(2) ou misto(3). Saltear, refogar, cocção à vapor e g...1457941200143463Ano: 2015Banca: BIO-RIOOrganização: IF-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaOs processos básicos de cocção são por meio de calor úmido(1), seco(2) ou misto(3). Saltear, refogar, cocção à vapor e grelhar correspondem respectivamente a:A3, 2, 1, 2.B1, 2, 2, 3.C1, 2, 3, 3.D2, 3, 1,2E2, 2, 3, 1.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200031175Nutrição e DietéticaEmbora os alimentos frescos devam ser armazenados nas temperaturas mais baixas, há algumas exceções como as bananas que devem ser conservadas, durante...Questão 457941200573237Nutrição e DietéticaA quota diária recomendada (RDA) representa:Questão 457941200599282Nutrição e DietéticaEntre as medidas que podem ser tomadas para evitar a contaminação dos alimentos podemos citar:Questão 457941200666941Nutrição e DietéticaCerca de 97% dos lipídeos dietéticos estão na forma de:Questão 457941201209112Nutrição e DietéticaAs seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios:Questão 457941201484885Nutrição e DietéticaDentre as responsabilidades do Ministério da Saúde preconizadas pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), pode-se incluir:Questão 457941201760208Nutrição e DietéticaAs afirmativas são respectivamente:Questão 457941201865257Nutrição e DietéticaQuando o ovo está fresco:Questão 457941201980835Nutrição e DietéticaOs coletores de resíduos do setor de alimentação da escola devem ser de fácil higienização e transporte. Nos dias em que não há coleta, os resíduos:Questão 457941202076800Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar que APPCC: