De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que di...

Q: De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa correta.

A) Estabelece que o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 85 °C. | B) Instruções sobre o manejo de resíduos estão contempladas nessa Resolução. | C) Os lactários e as unidades de terapia de nutrição enteral são abrangidos por essa Resolução. | D) Essa resolução deve ser aplicada a serviços de alimentação e à indústria de alimentos. | E) Para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias‐primas, ingredientes e embalagens, estabelece os mesmos critérios para todos os serviços de alimentação.

457941200149293

Ano: 2018Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Cristalina - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa correta.

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