Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200149316O glúten é formado por duas frações proteicas, a gliadina e a glutenina. A gliadina é responsável pela viscosidade da ma...1457941200149316Ano: 2023Banca: IADESOrganização: SEDFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaO glúten é formado por duas frações proteicas, a gliadina e a glutenina. A gliadina é responsável pela viscosidade da massa. ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200229564Nutrição e DietéticaCom base na avaliação e na terapia nutricional para esse caso clínico, julgue o item a seguir.Anorexia e desnutrição são condições incomuns na insufic...Questão 457941200301568Nutrição e DietéticaAlcoolistas estão entre os mais suscetíveis a doenças causadas por alimentos.Questão 457941200818243Nutrição e DietéticaPara uma avaliação mais precisa da porção ingerida de alimentos, deve-se optar por um questionário de frequência alimentar.Questão 457941200874582Nutrição e DietéticaA recomendação proteica é de 0,8 g/kg/dia em adultos. Caso a ingestão proteica seja maior, por outra indicação, deve-se evitar que ela seja maior do q...Questão 457941200995602Nutrição e DietéticaAlimentos de origem vegetal ou animal oriundos de sistemas que promovem o uso sustentável dos recursos naturais, que produzem alimentos livres de cont...Questão 457941201138204Nutrição e DietéticaConforme a Resolução CFN nº 690/2021, considerando a relevância das decisões tomadas pelo Conselho de Ética, assinale a alternativa correta.Questão 457941201141284Nutrição e DietéticaOs AGEs formam-se naturalmente nos alimentos, e o aquecimento dos alimentos pode aumentar, em média, de 10 a 100 vezes o conteúdo de AGEs dos alimento...Questão 457941201612484Nutrição e DietéticaA escolha de alimentos pode ser considerada um exercício cognitivo racional, pois, apesar de diferentes fatores envolvidos, como posição na escala soc...Questão 457941201670936Nutrição e DietéticaA Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e Enteral (ASPEN) (2016) recomenda, nas respectivas diretrizes, oferta proteica de 2,0 g/kg a 2,5 g/kg de...Questão 457941201780244Nutrição e DietéticaO grande queimado pode desenvolver íleo paralítico, sendo necessária a instauração de alimentação trófica com volume inicial de 50 mL nas primeiras se...