Considerando-se a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993
– Regulamento Técnico para Inspeção Alimentos, BPP e
PIQ’s, a respeito do conteúdo e do que os padrões de
Identidade e Qualidade para Produtos na Área de alimentos
deverão conter, relacionar as colunas e assinalar a sequência
correspondente.
(1) Designação.
(2) Classificação.
(3) Descrição do processo tecnológico.
( ) Compreende a diferenciação entre grupos de
características idênticas em função das suas
particularidades, previamente definidas, com base em
conceitos técnicos ou comerciais.
( ) É a denominação do produto e deverá estar associada à
classificação/categoria a qual pertence.
( ) Compreende informações sobre a tecnologia empregada
nas etapas da cadeia alimentar destacando
principalmente os Pontos Críticos de Controle.