Durante o período gestacional, a concentração de ácido fólico (vitamina B9) diminui devido à expansão do volume plasmáti...

Analise as afirmativas a seguir. ______________: São componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem sele...

Para o tratamento da trigliceridemia, algumas mudanças específicas na alimentação e no estilo de vida são recomendadas, EXCETO.

Considerando as boas práticas para serviço de alimentação, é incorreto afirmar.

Nas dislipidemias, o padrão alimentar deve ser resgatado por meio do incentivo à alimentação saudável, juntamente à orientação sobre a seleção dos ali...

Calcule o valor energético (Kcal) para a tabela nutricional de cada fatia de um bolo que contém 24g de carboidratos; 3,2 g de proteínas e 5,09 g de go...

Marque a alternativa que apresenta o que é recomendado nas doenças hepáticas crônicas (DHC).

O método de conservação de alimentos que promove estabilização enzimática para evitar efeitos indesejados, como escurecimento, que comprometem a quali...

Sobre os distúrbios nutricionais na infância e adolescência, analise as afirmativas. I. A obesidade infantil está relacionada, apenas, ao consumo exce...

O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.

Os alimentos preparados, após a cocção, devem ser mantidos à temperatura de