Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200155771O controle de perigos biológicos nos serviços de alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar. Qual dos s...1457941200155771Ano: 2025Banca: Fênix ConcursosOrganização: Prefeitura de Jupiá - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO controle de perigos biológicos nos serviços de alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar. Qual dos seguintes procedimentos é mais eficaz na prevenção da contaminação cruzada?AUtilizar álcool 70% para higienizar superfícies antes de iniciar o preparo. BArmazenar alimentos crus e prontos para consumo nomesmo espaço, desde que estejam embalados.CLavar as mãos apenas antes de iniciar a manipulação dos alimentos.DHigienizar tábuas de corte e utensílios após o uso de cada tipo de alimento, como carnes e vegetais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200088299Nutrição e DietéticaConsidere as diferentes características físicas dos alimentos descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categorias é corretamente associada a...Questão 457941200265688Nutrição e DietéticaNo manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?Questão 457941200369567Nutrição e DietéticaConsiderando os diferentes estados coloidais dos alimentos, qual das seguintes descrições melhor classifica a maionese?Questão 457941200434544Nutrição e DietéticaNa preparação de alimentos em uma copa, qual das práticas abaixo deve ser adotada para garantir a segurança alimentar?Questão 457941200899660Nutrição e DietéticaQual açúcar é o mais comumente utilizado na alimentação e de onde é geralmente extraído?Questão 457941201015566Nutrição e DietéticaAcerca das características físico-químicas dos alimentos, a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento é denominada:Questão 457941201068216Nutrição e DietéticaQual estratégia dietética é primordial para o manejo da doença celíaca, uma condição clássica de má absorção?Questão 457941201169916Nutrição e DietéticaPode-se afirmar que a antropometria é aplicada na avaliação nutricional de crianças para avaliar crescimento e desenvolvimento, utilizando medidas esp...Questão 457941201289654Nutrição e DietéticaQual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?Questão 457941201501320Nutrição e DietéticaEm que situação o método de cortar é mais adequado na preparação culinária, e quais alimentos são comumente processados dessa forma?