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O complexo B é um conjunto de nove vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. A solubilidade na água é uma das poucas características que elas compartilham. Em relação às suas fontes alimentares e deficiências, analise as afirmativas a seguir.
I. As fontes mais ricas de tiamina são o levedo e o fígado; entretanto, os grãos integrais são a fonte mais importante da vitamina.
II. A deficiência de riboflavina leva a anormalidades metabólicas que resultam na produção insuficiente de PLP.
III. Os sintomas de deficiência de niacina iniciam com fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas.
IV. As fontes mais importantes do ácido pantotênico em dietas mistas são as carnes (principalmente fígado e coração).
V. Cogumelos, abacates, brócolis, gemas de ovo, fermento, leite desnatado e batatas-doces são fontes de vitamina B6.
VI. Em indivíduos incapazes de sintetizar a vitamina C, sua deficiência aguda resulta em escorbuto.
Estão corretas as afirmativas