Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200156498O resultado do aquecimento empregado para o preparo de alimentos depende do binômio tempo e temperatura, da fonte e da f...1457941200156498Ano: 2023Banca: CONSULPAMOrganização: CISCOPARDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaO resultado do aquecimento empregado para o preparo de alimentos depende do binômio tempo e temperatura, da fonte e da forma de transferência de calor e do tipo de utensílio empregado. Sobre os métodos de cocção, assinale a alternativa CORRETA. APor eficiência do processo de cocção entende-se o aumento das formas viáveis de microrganismos e seus produtos.BPor eficiência do processo de cocção entende-se o emprego da menor quantidade de combustível.CPor eficiência do processo de cocção entende-se a ativação de toxinas e fatores antinutricionais.DPor eficiência do processo de cocção entende-se a preservação mínima do conteúdo de nutrientes e compostos bioativos naturalmente presentes no alimento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200045439Nutrição e DietéticaEstocar alimentos congelados e resfriados, requer uma série de cuidados especiais. Sobre o tema marque o item INCORRETO:Questão 457941200094263Nutrição e DietéticaA avaliação nutricional faz parte do processo de atendimento ou assistência nutricional a indivíduos, grupos ou populações. Levando em consideração as...Questão 457941200472555Nutrição e DietéticaA Síndrome Metabólica (SM) refere-se a um grupo de anormalidades metabólicas estreitamente relacionadas com a obesidade abdominal e a resistência à in...Questão 457941200550386Nutrição e DietéticaOs minerais são substâncias fundamentais para nossa alimentação já que desempenham diversas funções, como a regulação do metabolismo enzimático, facil...Questão 457941200814237Nutrição e DietéticaQual o objetivo do Programa de Suplementação Alimentar (PSA)?Questão 457941200857157Nutrição e DietéticaOs Transtornos Alimentares (TA) são quadros psiquiátricos de etiologia multifatorial, cujos critérios diagnósticos são pautados em características psi...Questão 457941200913220Nutrição e DietéticaO Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando à promoção de sua saúde ...Questão 457941201296761Nutrição e DietéticaEm relação aos carboidratos, analise os itens abaixo: I. A fórmula empírica que representa os carboidratos é (CH2O).II. Os carboidratos podem variar d...Questão 457941201558022Nutrição e DietéticaÉ de essencial importância o conhecimento dos principais aspectos que envolvem a atividade de higienização de alimentos principalmente para os profiss...Questão 457941201895544Nutrição e DietéticaResponda corretamente sobre a vitamina A: