Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200161356Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear. Essa descrição se ...1457941200161356Ano: 2018Banca: Gestão ConcursoOrganização: EMATER-MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesFormada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear. Essa descrição se refere à composição da Apectina.Brede de glúten.Camilopectina.Damilose.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200016669Nutrição e DietéticaO “refresco”, produto não fermentado, feito a partir do suco da fruta, da polpa ou do extrato vegetal de origem diluídos em água potável, podendo cont...Questão 457941200082349Nutrição e DietéticaEm 1912, o químico Louis-Camille Maillard descreveu a conhecida reação de Maillard, da qual é possível extrair diversas características de um alimento...Questão 457941200277786Nutrição e DietéticaDentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respeito, é incorreto afirmar queQuestão 457941200287683Nutrição e DietéticaDe acordo com as normas de inspeção dos produtos de origem animal, aqueles que podem ser comercializados fora do Estado ou do país devem obter o regis...Questão 457941200292636Nutrição e DietéticaO conjunto dos métodos usados para conservar alimentos está corretamente descrito emQuestão 457941200316623Nutrição e DietéticaDentre as bactérias patogênicas listadas abaixo, a que não é encontrada em cereais e grãos éQuestão 457941201258158Nutrição e DietéticaSobre o ácido cítrico, importante aditivo alimentar, é incorreto afirmar que eleQuestão 457941201402637Nutrição e DietéticaNo estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a ...Questão 457941202016763Nutrição e DietéticaO agente etiológico comumente conhecido por contaminar produtos cereais, vegetais cozidos, produtos ricos em amido, geralmente mantidos em tempo/tempe...Questão 457941202049206Nutrição e DietéticaA escala Brix é comumente utilizada para a quantificação de açúcares na fabricação de sucos de frutas, vinhos, bebidas gaseificadas, leite condensado,...