No que se refere as Boas Práticas na preparação
dos alimentos, registre V, para verdadeiras, e F,
para falsas:
( )O tratamento térmico deve garantir que todas
as partes do alimento atinjam a temperatura de, no
mínimo, 65 °C.
( )Os óleos e gorduras utilizados nas preparações
devem ser aquecidos à temperatura não superiores
a 180 ºC.
( ) o descongelamento deve ser efetuado em
refrigeração à temperatura maior que 5°C ou em
forno microondas quando o alimento for
imediatamente à cocção.
( )Para conservação a quente, os alimentos
devem ser submetidos à temperatura maior que
60ºC por, no máximo, 10 horas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: