Leia o texto abaixo, do escritor brasileiro Luís Fernando Veríssimo.
Pois se a grande cozinha da França é o resultado de um nobre
compromisso histórico entre o francês e o seu próprio fígado, a
cozinha italiana, um pretexto para reunir a família e falar de boca
cheia, a alemã uma permanente preocupação contra os rigores do
inverno e outras exigências de calorias e vitalidade, e a suíça uma
indefinível combinação de tudo isto, a cozinha chinesa é a única
que fala ao cérebro antes de qualquer outro apelo. A notória falta
de substância da comida chinesa (tradicionalmente, você está com
fome de novo depois do maior banquete chinês) é uma prova de
que é feita para os sentidos – a visão, o olfato, o paladar – e não
para os instintos.
Sobre a estruturação ou significação do texto, assinale a afirmativa
correta.