A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
deverá obedecer ao cardápio planejado pelo
nutricionista. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.Os cardápios devem ser adaptados para atender aos
estudantes diagnosticados com necessidades
alimentares especiais tais como doença celíaca,
diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias
alimentares, dentre outras.
II.A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa
etária dos estudantes, conforme suas necessidades
nutricionais diárias.
III.Cabe ao nutricionista responsável técnico (RT) a
definição do horário e do alimento adequado a cada tipo
de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
É CORRETO o que se afirma em: