Alguns surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) estão relacionados à falta de limpeza e à desinfecção de equip...

Na prática clínica, para obtenção do gasto energético total de pacientes hospitalizados utilizando a fórmula de Harris & Benedict, os fatores que deve...

As boas práticas de fabricação envolvem diversas etapas, como, por exemplo, o resfriamento. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as...

Em relação aos indivíduos vegetarianos estritos ou "vegans",qual alimento deverá ter seu consumo incentivado em virtude de sua proteína apresentar mai...

Que suplemento tem efeitos importantes no estado de recuperação pós exercido, pois auxilia a remoção da amônia do sistema circulatório, além de estimu...

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo. Dentre os suplementos nutricionais utilizados na sintomatologia da síndrome ...

Os Serviços de Alimentação e Nutrição devem dispor de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Assinale a opção que apresenta 3 informações req...

O nível de resistência à insulina, útil no acompanhamento dos efeitos do tratamento do diabetes, pode ser avaliado:

Uma das principais ações das catecolaminas (epinefrína e norepinefrina) é ativar a lipase hormônio sensível na mobilização dos triacilgliceróís do tec...

A alimentação complementar inadequada iniciada precocemente, antes dos 03 meses de idade, pode ocasionar a metemoglobinemia, causada pelo consumo exce...

As temperaturas de cocção adequadas para as carnes ao ponto estão entre