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O rompimento da ligação glicosídica entre glicose e frutose na presença de água, que ocorre pela ação de ácidos, calor ou enzimas, causando isomeria d...
A aferição das pregas cutâneas ajuda a determinar o percentual de gordura corporal e fornece informações importantes para profissionais de saúde, nutr...
O cálcio possui papel essencial em muitos processos biológicos. No que diz respeito as suas funções, classifique V, para as sentenças verdadeiras, ou ...
No que se refere à higienização das mãos nas áreas de preparo de alimentos, é correto afirmar que:
O valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológi...
O suporte nutricional é fundamental para redução da morbimortalidade em crianças hospitalizadas. No que se refere as indicações da nutrição enteral em...
Assinale a alternativa que corresponde à medida que representa a soma das áreas constituídas pelos tecidos ósseo, muscular e gorduroso do braço, sendo...
Instrumento educativo criado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, dividindo os alimentos em seis grupos básicos e recomendando um núme...
Com relação aos parâmetros numéricos mínimos de referência para atuação do nutricionista previstos na Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018...
Tal como os alimentos naturais, os alimentos embalados também precisam estar de acordo com alguns aspectos, tais como: I. Embalagem rasgada. II. Data ...