A contaminação dos alimentos refere-se à presença de
substâncias ou agentes estranhos ao alimento, que
podem ser de origem biológica, química ou física e que
prejudicam a saúde humana, ou afetam a integridade do
alimento, tornando-o impróprio para o consumo. Esses
contaminantes podem ser classificados da seguinte
forma:
I.Contaminantes biológicos: micro-organismos como
bactérias, vírus, fungos e parasitas.
II.Contaminantes químicos: resíduos de agrotóxicos e
metais pesados.
III.Contaminantes físicos: corpos estranhos como
fragmentos de vidro, cabelo, pedaços de metal, pedras
ou madeira.
É CORRETO o que se afirma em: