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Uma das operações realizadas no pré-preparo dos alimentos é a subdivisão por separação das partes. Assinale a opção que indica o método utilizado para...

Os índices empregados para calcular a área de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.) são decorrentes do número de variáveis intervenientes. Nesse sentido...

Uma paciente do sexo feminino, 23 anos, deu entrada na emergência referindo vertigem, visão dupla, dificuldade respiratória e prostração. Após extensa...

Para maior segurança no reaquecimento, o centro do alimento deve atingir:

A obesidade é uma doença multifatorial, crônica, não transmissível e que atualmente está atingindo proporções epidêmicas. O diagnóstico adequado da ob...

A análise sensorial, no contexto da tecnologia dos alimentos é conceituada como uma ciência que avalia e estuda as percepções, sensações e reações dos...

A alimentação adequada nas diferentes fases e momentos biológicos é de suma relevância para a garantia de um bom estado nutricional e maior qualidade ...

São considerados como sobra viável os alimentos

O equilíbrio hidroeletrolítico é essencial para o correto funcionamento das células. Distúrbios nesse sistema podem levar à disfunção celular que, se ...

M.R.S., sexo feminino, 35 anos, apresenta dor episódica, intensa e forte na cabeça, que dura em média um dia inteiro. A paciente relata que a dor é de...