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Segundo a RDC n.º216, de 2004, o tratamento térmico no preparo dos alimentos deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, n...
Com a Lei nº 11.947, de 16/6/2009, um percentual do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE deve ser investido na compra ...
Um lote de carne moída foi recolhido do mercado devido a preocupações com a segurança alimentar. Os testes revelaram a presença de um microrganismo pa...
Considerando as funções gastrointestinais, como a estimulação da secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio, o aumento da motilidade gástrica antral,...
A necessidade média estimada (EAR) pode ser definida como:
Sobre as vantagens e desvantagens do recordatório de 24 horas, entrevista pessoal conduzida pelo profissional nutricionista durante o atendimento, é I...
Quando o indivíduo é portador de osteoporose, recomenda-se evitar a ingestão excessiva de alimentos que contenham fósforo e a vitamina:
Liberado pelo tecido adiposo, esse hormônio está inversamente relacionado com os índices de IMC, atua em distúrbios metabólicos com o diabetes tipo 2,...
Entende-se por alimentação adequada e saudável a prática alimentar apropriada ao (s) aspecto (s):
Sobre as diferenças entre a resposta metabólica ao jejum e ao trauma, é correto afirmar que: