As recomendações das Boas Práticas de Fabricação (BPF), na agroindústria de alimentos, devem ser
compreendidas, pelo agricultor ou empreendedor rural, como uma ferramenta que lhe permitirá agregar
qualidade aos alimentos processados e, pelos consumidores, como uma garantia de que está
consumindo alimentos seguros. Seguindo o Documento 120, que trata a respeito das BPF, disponibilizado
pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA),