Tendo em vista que deve-se adotar processos e cont...

Q: Tendo em vista que deve-se adotar processos e controles para prevenir a ocorrência de contaminação cruzada de produtos finais, matérias-primas e ingredientes, são considerados cuidados para evitar a c

A) Os resíduos líquidos das atividades de higienização não devem ser transferidos às áreas adjacentes. | B) As atividades de transporte de produtos ou trânsito de equipamentos, máquinas, utensílios, veículos e pessoas devem seguir o sentido do fluxo de elaboração | C) Os utensílios utilizados para as atividades de higienização podem ser utilizados em diferentes setores. | D) O fluxo de elaboração deve ser desenvolvido de modo linear, com ausência de contra-fluxos.

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Ano: 2024Banca: Instituto ConsulplanOrganização: Prefeitura de Miracema - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Tendo em vista que deve-se adotar processos e controles para prevenir a ocorrência de contaminação cruzada de produtos finais, matérias-primas e ingredientes, são considerados cuidados para evitar a contaminação cruzada. EXCETO:

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