Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200185748Tendo em vista que deve-se adotar processos e controles para prevenir a ocorrência de contaminação cruzada de produtos f...1457941200185748Ano: 2024Banca: Instituto ConsulplanOrganização: Prefeitura de Miracema - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoTendo em vista que deve-se adotar processos e controles para prevenir a ocorrência de contaminação cruzada de produtos finais, matérias-primas e ingredientes, são considerados cuidados para evitar a contaminação cruzada. EXCETO: AOs resíduos líquidos das atividades de higienização não devem ser transferidos às áreas adjacentes. BAs atividades de transporte de produtos ou trânsito de equipamentos, máquinas, utensílios, veículos e pessoas devem seguir o sentido do fluxo de elaboraçãoCOs utensílios utilizados para as atividades de higienização podem ser utilizados em diferentes setores.DO fluxo de elaboração deve ser desenvolvido de modo linear, com ausência de contra-fluxos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200079067Nutrição e DietéticaUm alimento é uma matriz quimicamente complexa e, por isso, prever como e o quão rápido os micro-organismos se desenvolverão é bastante difícil. A mai...Questão 457941200117102Nutrição e DietéticaAs boas práticas de manipulação e fabricação são consideradas ferramentas importantes para garantir a qualidade microbiológica dos alimentos e dos ser...Questão 457941200800831Nutrição e Dietética“As leguminosas são grandes fontes de nutrientes e podem ajudar a incrementar praticamente qualquer dieta. Elassão grãos nascidos em vagens. _________...Questão 457941200989748Nutrição e DietéticaEm Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) sempre é relevante a busca de estratégias, de técnicas nutricionais e de gestão para reduzir Doenças Tran...Questão 457941201004757Nutrição e DietéticaA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofission...Questão 457941201441990Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto d...Questão 457941201529252Nutrição e DietéticaO cardápio é a principal ferramenta de gestão dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição e as fichas técnicas são a materialização desta ferramen...Questão 457941201782025Nutrição e DietéticaDurante a fiscalização de certo comércio varejista de carnes em Divinópolis, verificou-se que os resíduos sólidos orgânicos reaproveitáveis estavam ar...Questão 457941201915146Nutrição e DietéticaA ingestão é o processo que leva à introdução dos alimentos no ser vivo. A digestão é o conjunto de processos que leva à simplificação de macromolécul...Questão 457941201959599Nutrição e DietéticaO bom uso do frio por meio da uma cadeia do frio bem estruturada e organizada exerce uma grande importância na manutenção da qualidade dos alimentos. ...