Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200186274Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são geradas pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas...1457941200186274Ano: 2021Banca: AEVSF/FACAPEOrganização: Prefeitura de Petrolina - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarDoenças transmitidas por alimentos (DTA) são geradas pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas ou outras substâncias tóxicas.Sobre esse tema, marque a alternativa verdadeira: ABotulismo é causado pela toxina da bactéria Clostridium perfringens, presente nas fezes. BSalmonelose é uma infecção causada por bactérias da família das Enterobacteriaceae.CAlgumas toxinas são termolábeis (não destruídas pelo calor, como a botulínica) e outras são termoestáveis (destruídas pelo calor).DO agente causador da Cólera é a bactéria Vibrio cholerae, sendo sua transmissão somente por fezes de moscas.EClostridium spp, Rotavírus, Bacillus cereus e Escherichia coli são exemplos de algumas bactérias produtoras de toxinas que podem ocasionar DTA.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200080726Nutrição e DietéticaNo que tange à Portaria MS nº 1.428/1993, assinale a alternativa CORRETA.Questão 457941200247816Nutrição e DietéticaQuando tratamos sobre as técnicas dietéticas, os alimentos são a matéria-prima primordial para a elaboração das preparações culinárias. Os processos b...Questão 457941200930712Nutrição e DietéticaEm relação às técnicas dietéticas para o preparo de alimentos, qual das alternativas abaixo está INCORRETA?Questão 457941201243943Nutrição e DietéticaA obesidade como uma doença crônica está intimamente ligada a elementos alimentares bem como a perda de peso ou a manutenção do mesmo. Além da perda d...Questão 457941201408370Nutrição e DietéticaO controle de tempo e temperatura é uma prática indispensável em Unidades de Alimentação e Nutrição e seu objetivo é:Questão 457941201417640Nutrição e DietéticaSegundo Chumlea et al. (1985), ele traz uma metodologia para medir a estatura do paciente quando não há a possibilidade de ser aferida diretamente, ap...Questão 457941201533308Nutrição e DietéticaPerigo é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde da pessoa. No caso dos alimentos, o perigo pode ser de origem:Questão 457941201776501Nutrição e DietéticaÉ um método utilizado para medir a taxa metabólica de repouso (TMR) ou a taxa metabólica basal (TMB) de uma pessoa e isso é feito medindo indiretament...Questão 457941201862548Nutrição e DietéticaExistem agentes que podem causar doenças sendo transmitidos de um alimento a outro por meio de manipuladores de alimentos ou diretamente de um aliment...Questão 457941202076394Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas abaixo relacionadas a diferentes aspectos das boas práticas de manipulação de alimentos e marque V para as afirmativas verdadeiras...