Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200191089O Sistema APPCC é uma metodologia utilizada para identificar, avaliar e controlar perigos significativos relacionados à ...1457941200191089Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Pombos - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO Sistema APPCC é uma metodologia utilizada para identificar, avaliar e controlar perigos significativos relacionados à segurança de alimentos.ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200202969Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue.A diluição inadequada de desinfetantes pode levar à ineficácia na eliminação de microrganismos patogênicos.Questão 457941200275669Nutrição e DietéticaNo que se refere boas práticas a serem adotadas nos serviços de alimentação para assegurar a higiene dos alimentos durante o preparo dos alimentos, ju...Questão 457941200697861Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente. Na cozinha fria se dá o preparo de mesas com presuntos, salames, queijos, patês, sanduíches, saladas, molhos, canapés, terr...Questão 457941201091955Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir.O Sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle – APPCC aplica 3 princípios, são eles: Identificar e avaliar os ...Questão 457941201106572Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.Os valores estabelecidos entre os Limites de Segurança e Crítico significam uma faixa de trabalho; caso os valores (inferior...Questão 457941201170153Nutrição e DietéticaDe acordo com a Lei da Adequação, a alimentação deve ser composta por alimentos variados, ricos em nutrientes e de procedência conhecida. As refeições...Questão 457941201448971Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente. Na secagem ao sol, os alimentos são colocados em bandejas e expostos ao sol. É um processo rápido, leva poucas horas para f...Questão 457941201741071Nutrição e DietéticaA fibra alimentar atua ao longo do trato gastrintestinal desde sua ingestão até sua excreção. O aumento do tempo de mastigação, provocado pela presenç...Questão 457941201914365Nutrição e DietéticaÉ recomendado se manter um estoque mínimo de gêneros alimentícios que pode ser útil nos casos de atrasos no fornecimento, aumento não programado do nú...Questão 457941201968319Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir.A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação nutricional do paciente, que deve ser repetida, no máximo, a cada 10 dias.