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Marque a alternativa que contém alimentos que não precisam ser higienizados antes do consumo:
Sobre os fatores que controlam o desenvolvimento microbiano nos alimentos, são considerados fatores intrínsecos, EXCETO.
Sobre o metabolismo das vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.
Quanto à higienização das mãos é CORRETO afirmar que:
Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrênci...
A utilização de matérias primas e ingredientes deve respeitar o prazo de validade indicado na embalagem. Após aberta uma embalagem, se o seu conteúdo ...
No armazenamento de alimentos, há várias regras que devem ser seguidas para evitar os riscos de Doenças Transmitidas por Alimentos. Marque a alternati...
São componentes do método de Avaliação de Perigos e Determinação de Pontos Críticos de Controle (APPCC), EXCETO:
Existem diversos métodos para conservação dos alimentos, assinale a alternativa que NÃO está relacionada com o uso da temperatura.
O planejamento físico funcional do serviço de alimentação tem como objetivo principal garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a opera...