Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200196467Vários métodos para a conservação dos alimentos foram praticados ao longo da história, estando associados à necessidade ...1457941200196467Ano: 2024Banca: FGVOrganização: SES-MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarVários métodos para a conservação dos alimentos foram praticados ao longo da história, estando associados à necessidade de sobrevivência humana. Quanto aos métodos de conservação, nos dias atuais, assinale a afirmativa correta. ANa pasteurização lenta, cuja sigla em inglês é HTST, são utilizadas temperaturas na faixa de 72ºC/15seg., garantindo a passagem do líquido por trocadores de calor do pasteurizador. BNa tindalização, o processo de esterilização é conduzido por meio de congelamento intenso dos alimentos, mas tal método não é capaz de eliminar os esporos e toxinas bacterianas. CA desidratação é conceituada como um processo de remoção de água na forma líquida, por meio de um sistema de liquidificação térmica, em uma temperatura superior à de ebulição. DA concentração é um método baseado na diminuição do conteúdo total de água do alimento, o que favorece uma menor atividade de água; como exemplo, a crioconcentração. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200054813Nutrição e DietéticaA pasteurização e a esterilização comercial são dois tipos de tratamentos pelo calor usados no processamento tecnológico de produtos de origem animal....Questão 457941200280434Nutrição e DietéticaUma paciente de 45 anos de idade apresenta sintomas neurológicos inexplicáveis, incluindo fraqueza muscular, formigamento de extremidades e dificuldad...Questão 457941200568693Nutrição e DietéticaO tratamento nutricional para pacientes obesos consiste num plano alimentar hipocalórico com a seguinte distribuição dos macronutrientes energéticos:Questão 457941201146363Nutrição e DietéticaEntende-se que a nutrição adequada e balanceada propicia o desenvolvimento, o crescimento e a manutenção dos órgãos respiratórios, fornecendo o oxigên...Questão 457941201293724Nutrição e DietéticaAs opções a seguir apresentam características sensoriais do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção de uma. Assinale-a.Questão 457941201440718Nutrição e DietéticaUm paciente de 36 anos com glomerulonefrite crônica, em tratamento de hemodiálise 3 vezes/semana há 1 mês, apresenta nos exames bioquímicos: fósforo d...Questão 457941201496656Nutrição e DietéticaSobre os índices antropométricos, utilizados em pediatria, que podem ser expressos em Escore-Z, assinale a opção correta.Questão 457941201603291Nutrição e DietéticaNa manipulação de alimentos, assinale a única conduta correta.Questão 457941201633056Nutrição e DietéticaA Doença Renal Crônica (DRC) é causada por uma lesão renal que conduz a uma perda progressiva e irreversível de sua função. Nesse contexto, avalie as ...Questão 457941201896382Nutrição e DietéticaEm relação às normas de manipulação de alimentos e higiene no preparo de refeições, assinale a afirmativa incorreta.