As proteínas e os aminoácidos são importantes no metabolismo energético do corpo. Há aminoácidos que não são sintetizado...

A síndrome metabólica associa-se à obesidade e pode ser entendida como um conjunto de fatores de risco que se manifestam em um indivíduo e aumentam as...

O paciente com doença celíaca apresenta uma atrofia da mucosa intestinal, que leva a um prejuízo na absorção de nutrientes. A forma clássica da doença...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma est...

A avaliação da ingestão alimentar é fundamental para direcionar o diagnóstico nutricional, fornecendo dados que são considerados fatores de risco para...

Enfermidades transmitidas por alimentos podem ser causadas por procedimentos incorretos de manipulação de alimentos, sendo doenças em que os alimentos...

A epidemiologia nutricional define-se como o estudo da distribuição e dos determinantes de estados ou eventos relacionados com a saúde e a nutrição em...

Na prática de exercícios físicos, é importante manter o consumo alimentar adequado. O nutriente que é fonte primária de energia e pode reduzir ou post...

Para apreciar as modificações operadas nos alimentos, é preciso conhecer suas características próprias e os fatores que as alteram. Assinale a alterna...

As ações de Vigilância Alimentar e Nutricional fazem parte do grupo de atividades essenciais que devem ser realizadas pelas equipes de Atenção Básica ...

Os microrganismos dependem de condições favoráveis para sua multiplicação, havendo fatores determinantes da deterioração microbiana dos alimentos. A r...