Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200197107Dentre as diversas técnicas de pré-preparo e preparo de hortaliças e leguminosas, qual delas preserva mais o valor nutri...1457941200197107Ano: 2024Banca: AEVSF/FACAPEOrganização: Prefeitura de Sobradinho - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Leguminosas | Processo Administrativo - Leis 9.784/1999 e 14.210/2021 | Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Atos Administrativos | Dietética e GastronomiaDentre as diversas técnicas de pré-preparo e preparo de hortaliças e leguminosas, qual delas preserva mais o valor nutricional dos alimentos em questão?ACozinhar o vapor.BCozinhar com muita água.CCozinhar com água e vinagre.DCozinhar sob pressão.ECozinhar com água e bicarbonato.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200211961Nutrição e DietéticaDiante dos conceitos e nomenclaturas utilizados em uma cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200521058Nutrição e DietéticaNo momento da seleção dos alimentos, é de grande importância levar em conta alguns itens para escolher o melhor alimento a ser utilizado. Analise as s...Questão 457941200653993Nutrição e DietéticaA avaliação nutricional envolve diferentes métodos e parâmetros para estimar a composição corporal e identificar riscos nutricionais. Analise as afirm...Questão 457941200763942Nutrição e DietéticaSobre o PNAE, analise as assertivas. I. O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial a aprendizagem, o re...Questão 457941200897127Nutrição e DietéticaO desempenho eficiente do cozinheiro depende do uso correto dos utensílios e equipamentos industriais, da aplicação rigorosa das boas práticas de mani...Questão 457941201241215Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que contém APENAS alimentos não perecíveis.Questão 457941201335655Nutrição e DietéticaÉ uma doença de causa gastrointestinal de origem alimentar que causa vômitos, dores abdominais e diarréia, EXCETO:Questão 457941201353671Nutrição e DietéticaA administração de serviços de alimentação envolve um conjunto de processos que garantem a qualidade higiênico-sanitária, a gestão de custos, a segura...Questão 457941201626048Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas abaixo sobre as boas práticas de manipulação de alimentos e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, marque a ...Questão 457941201862548Nutrição e DietéticaExistem agentes que podem causar doenças sendo transmitidos de um alimento a outro por meio de manipuladores de alimentos ou diretamente de um aliment...