Essa técnica é bem utilizada com carnes, consistindo em
dourar todos os lados da peça de carne em fogo alto.
Assim, vai ser criada uma crosta que garante a umidade
e a maciez da carne, pois fecha a superfície, evitando a
perda de sucos naturais da carne e um consequente
ressecamento.
Fonte: Conheça 6 diferentes métodos de cozimento. Disponível em:
https://premiertemperos.com.br/novo/conheca-6-diferentes-metodos-de-cozimento/
O texto refere-se a qual técnica utilizada na cozinha?
Assinale a opção CORRETA.