O governo brasileiro, signatário da Estratégia Global para
a Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde,
incentiva o consumo de frutas e hortaliças, legitimado no Conselho
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Com esse
incentivo, propôs-se aumentar o consumo, a produção e a
comercialização desses alimentos, tendo em vista a promoção da
saúde e da segurança alimentar e nutricional como direito humano.
P. C. Jaime et al. Fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças no Brasil,
2006. In: Revista Saúde Pública, v. 43, n.º 2, 2009, p. 57-64 (com adaptações).
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
Maior consumo de frutas, em especial as cítricas, e hortaliças
cruas e de folhas verdes associa-se a menor risco de acidente
vascular cerebral isquêmico. Atribui-se tal efeito ao elevado
conteúdo de potássio, folato, fibras, flavonoides e vitaminas
desses alimentos.